胃切除术后的饮食护理措施包括少食多餐、细嚼慢咽、选择易消化食物、控制食物摄入量、合理补充营养等。
1. 少食多餐：胃切除术后胃容量减小，消化功能受限，应增加每日用餐次数，一般建议每天 5 - 6 餐，定时定量进食，避免一次进食过多加重胃肠负担，每餐七八分饱即可，这样有助于胃肠更好地适应新的消化模式，促进营养吸收。
2. 细嚼慢咽：进食过程中要充分咀嚼食物，将食物嚼碎嚼烂，使食物与唾液充分混合，形成容易吞咽和消化的食糜。细嚼慢咽不仅能减轻胃肠消化压力，还能更好地刺激消化液分泌，利于营养物质的吸收。
3. 选择易消化食物：宜选择质地柔软、易消化的食物，如米粥、面条、馄饨、蒸蛋羹等。这些食物容易被胃肠道消化吸收，可减少胃肠消化负担。同时，多吃富含蛋白质、维生素等营养成分的食物，如瘦肉、鱼类、新鲜蔬菜、水果等，以满足身体康复所需营养。
4. 控制食物摄入量：随着身体恢复，逐渐增加每餐食物摄入量，但要循序渐进，不可操之过急。注意控制每餐的量，避免因进食过多导致腹胀、腹痛等不适症状。同时，要根据自身消化情况和身体反应，适时调整食物量。
5. 合理补充营养：由于胃切除后营养吸收可能受到影响，需注意营养均衡。除了从食物中获取营养外，必要时可在医生指导下补充维生素、矿物质等营养制剂，以预防贫血、营养不良等并发症的发生，促进身体更好地恢复。
胃切除术后饮食调整需根据个人身体恢复情况逐步进行，饮食过程中若出现不适症状，应及时与医生沟通，以便调整饮食方案，确保身体能顺利康复。
