临床上对于急性胆囊炎这种疾病来说饮食很关键，如果饮食不当会造成疾病进一步恶化，比如说患者会出现腹痛以及一些其他的消化道症状，会加重病情，为此专家建议从几个不同角度和方面了解和认识急性胆囊炎的一些饮食注意事项。
首先如果急性胆囊炎的患者会伴随着急性胆绞痛，患者应该禁食水，静脉补充身体所需要的营养物质，患者疼痛得到缓解之后，可以进食以后就可以首先进食一些清淡的食物，减少脂肪的摄入，其主要目的是减轻胆囊的压力。
其次就是胆囊炎的人群可以适量补充一些植物油，胆固醇的量最好每日限制在300毫克以下。碳水化合物的保证也应该在300到30克之间，蛋白摄入量应该是适量的，过多的进食会造成胆汁分泌负担增加，从而影响到组织的恢复。
进食丰富水溶性维生素食物，常见的有维生素C和维生素D这两种，这些水溶性维生素的主要目的是促进胆汁的分泌和吸收，减轻病情恶化的程度，促进胃肠道的蠕动，从而预防胆囊炎发作。
最后就是急性胆囊炎的患者可以少食多餐，其主要目的是促进胆囊收缩，让胆汁能够顺利排出，促进消化和吸收，还可以达到消化的目的。急性胆囊疾病最重要的饮食注意事项就是不能暴饮暴食，也不能酗酒以及进食油腻性物质，这些物质会造成胆囊收缩以及胆汁分泌出现问题。
以上专家从四个角度和方面总结了急性胆囊炎这种疾病的饮食禁忌，根据不同的情况其实还会有不同的知识需要了解，因为任何疾病都存在着个体差异。了解和认识急性胆囊炎的饮食禁忌对于疾病的恢复很重要，也会提高一个人的生活质量。