一般情况下，菠萝蜜的核是可以吃的。
原理在于菠萝蜜核富含淀粉、蛋白质等营养成分，具有一定的食用价值。从具体内容来看，菠萝蜜核的口感类似板栗，质地较为紧实。可以将其清洗干净后，通过蒸煮等方式进行加工，使其变得更加软糯可口。在一些地区，菠萝蜜核还被制成各种美食，如糖水菠萝蜜核等，深受喜爱。
虽然菠萝蜜核通常可以食用，但对于某些特殊人群，如脾胃虚寒者，可能不宜过量食用，以免引起消化不良等不适症状。如果在食用过程中出现过敏等异常反应，应立即停止食用并及时就医。在决定食用菠萝蜜核之前，最好根据自身的身体状况和饮食习惯进行适量尝试，如有不适，应及时调整。
