一般胃镜前一天晚上 8 点以后不能吃东西。
原理：胃镜检查需要通过口腔插入胃镜到胃部进行观察，为了保证检查的准确性和安全性，需要让胃处于空腹状态，避免食物残留影响检查结果。通常胃排空时间约 4 - 6 小时，晚上 8 点以后进食，到第二天早上检查时，胃内基本已经排空，能较好地进行胃镜检查。
具体论述：如果在胃镜前一天晚上 8 点后仍进食，食物会在胃内停留，可能导致胃内充满食物和液体，影响胃镜的插入和观察。而且食物在胃内发酵还可能引起恶心、呕吐等不适症状，增加检查的难度和风险。一些药物也可能会影响胃排空，如抗胆碱能药物等，在胃镜检查前应咨询医生是否需要停药。
日常护理及风险提示：检查前一天应避免吸烟、饮酒，以免刺激胃黏膜。检查前需告知医生自己的病史、药物过敏史等情况。检查后 2 小时内禁食水，待麻醉作用消失后再逐渐恢复饮食，避免进食过热、过冷、辛辣等刺激性食物，以免损伤胃黏膜。如果出现腹痛、腹胀、黑便等异常情况，应及时就医。
