一般鸡蛋冷水下锅煮 6 - 8 分钟。通常情况下，煮鸡蛋的时间会因鸡蛋的大小而有所差异。如果是较小的鸡蛋，煮 6 分钟左右就可以熟透；而较大的鸡蛋则需要煮 8 分钟左右，以确保蛋黄完全凝固。
原理是：鸡蛋在加热过程中，蛋清和蛋黄会逐渐凝固。冷水下锅可以使鸡蛋均匀受热，避免外层蛋白凝固过快而影响内部蛋黄的熟透程度。随着加热时间的增加，鸡蛋内部的温度逐渐升高，蛋清和蛋黄会逐渐变硬，达到熟透的状态。
具体论述如下：当鸡蛋放入冷水中开始加热时，水的温度逐渐升高，热量逐渐传递到鸡蛋内部。在开始的几分钟内，主要是蛋壳和外层蛋清受热，随着时间的推移，热量逐渐向内渗透，使蛋清和蛋黄逐渐凝固。如果煮的时间过短，蛋黄可能会呈现出半流质的状态，不够熟透；如果煮的时间过长，鸡蛋可能会变得过于紧实，口感不佳，甚至会出现蛋黄发黑等现象。
在日常护理中，煮鸡蛋时应注意水要没过鸡蛋，以保证鸡蛋均匀受热。煮好后应立即将鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡一会儿，这样可以使蛋壳更容易剥除，同时也能防止鸡蛋继续受热过度。如果有特殊需求，如需要煮溏心蛋，可适当缩短煮制时间。对于有特殊疾病或体质的人群，如患有高血脂、高血压等疾病的人，应适量控制鸡蛋的摄入量，并遵医嘱进行饮食调整。
