维生素 A 缺乏会导致多种不良后果。
会影响视觉功能，引起夜盲症，患者在光线较暗的环境中视物不清或完全看不见。严重时还可能导致干眼症，出现眼干、眼涩、畏光等症状，甚至角膜软化、溃疡等。
会影响皮肤状态，使皮肤干燥、粗糙，出现鳞屑、角化过度等现象，毛发也会变得干枯、易脱落。
再者，免疫系统会受到影响，导致机体抵抗力下降，容易发生反复的呼吸道、消化道感染等。
维生素 A 缺乏还可能影响生长发育，尤其是儿童，可能导致生长迟缓、骨骼发育异常等。
注意，维生素 A 缺乏的情况需要及时补充维生素 A 来改善，但补充时应遵循医生的建议，避免过量补充导致中毒等不良反应。同时，通过均衡饮食摄入各种营养素，如多吃富含维生素 A 的食物如动物肝脏、奶类、胡萝卜等，有助于预防维生素 A 缺乏。
