水煮黄豆的功效主要有以下这些：
1. 补充蛋白质等：黄豆富含优质蛋白质，其蛋白质含量较高且氨基酸组成合理，能为人体提供丰富的营养，有助于维持身体的正常生理功能。
2. 提供膳食纤维等：黄豆中含有一定量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘等肠道问题。
3. 富含维生素等：黄豆含有多种维生素，如维生素 E 等，具有抗氧化作用，有助于延缓细胞衰老，保持身体健康。
4. 含有矿物质等：黄豆中含有钙、铁、镁等矿物质，对骨骼健康、血液生成等方面都有一定的益处。
5. 降低胆固醇等：黄豆中的异黄酮等成分有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有一定的保护作用。
注意事项：虽然水煮黄豆有诸多益处，但也应适量食用，避免因过量摄入而给肠胃等器官带来负担。同时，对于有特殊疾病或正在服用某些药物的人群，最好在医生的指导下食用，以确保安全和有效。
