紫菜的吃法有不少，比如紫菜蛋花汤、凉拌紫菜、紫菜包饭、紫菜炒饭、紫菜豆腐煲等。
1. 紫菜蛋花汤：将紫菜泡发后撕成小块，锅中加水烧开，放入紫菜。鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，形成蛋花。加入适量盐、香油调味，撒上葱花即可。此汤味道鲜美，营养丰富。
2. 凉拌紫菜：把紫菜泡软洗净，黄瓜、胡萝卜切丝。将紫菜与蔬菜丝混合，加入蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油等调料拌匀，清爽可口，是夏日开胃小菜。
3. 紫菜包饭：准备好米饭，加入适量香油、芝麻拌匀。紫菜铺在寿司帘上，放上米饭铺平，再依次放上煎蛋、火腿、肉松、黄瓜等食材，用寿司帘卷紧，切成小段。方便携带，是受欢迎的美食。
4. 紫菜炒饭：锅中倒油，放入葱花爆香，加入米饭炒散。放入泡发切碎的紫菜，再加入适量生抽、盐调味，翻炒均匀，让每粒米饭都裹上紫菜的香味。
5. 紫菜豆腐煲：豆腐切块焯水，紫菜泡发。砂锅中倒油，放入姜片爆香，加入豆腐、紫菜，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮，最后加盐、鸡精调味，撒上香菜。
制作紫菜美食时，紫菜泡发时间不宜过长，以免影响口感和营养。购买紫菜时要选择品质好、无异味的产品。不同品牌紫菜咸度有差异，烹饪时调味要适当调整，确保做出美味又健康的菜肴。
