碘的来源可按常见程度大致分为以下几类:海洋生物、碘盐、饮用水、某些蔬菜和水果、土壤中的含碘物质等。
1. 海洋生物:海洋中的藻类、贝类、鱼类等富含碘。例如海带,每 100 克中含碘量可达 240 微克左右;紫菜含碘量也较为丰富,约每 100 克含碘 1800 微克。
2. 碘盐:这是日常生活中最主要的碘来源之一。通过在食盐中添加碘酸钾等含碘化合物,以满足人体对碘的需求。一般每千克碘盐中含碘约 20 - 30 毫克。
3. 饮用水:部分地区的饮用水中含有一定量的碘。但不同地区的饮用水含碘量差异较大,有些地区的饮用水含碘量较低,需要通过其他途径补充碘。
4. 某些蔬菜和水果:如菠菜、甘蓝、芹菜等蔬菜,以及桃子、葡萄等水果中也含有少量的碘。不过其含碘量相对较低,不能作为主要的碘来源。
5. 土壤中的含碘物质:土壤中的碘会被植物吸收,进而影响到以植物为食的动物体内的碘含量。但土壤中的碘含量受多种因素影响,变化较大。
注意,人体对碘的需求应保持在适宜范围内,过多或过少都可能对健康产生不良影响。如果有特殊的健康状况或饮食限制,应在医生或专业营养师的指导下合理选择碘的来源和摄入量。