突然患上肠胃炎可能是由饮食不洁、腹部着凉、细菌感染、病毒感染、食物过敏、自身免疫性疾病等原因引起。
1. 饮食不洁：
食用了被细菌、病毒、寄生虫等污染的食物，像变质的饭菜、未洗净的蔬菜、水果等，这些有害物质进入肠胃后，会刺激肠胃黏膜，引发炎症反应，导致肠胃炎发作，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
2. 腹部着凉：
腹部保暖不当，尤其是在夜间睡眠时，腹部暴露在外，寒邪入侵，会使肠胃的正常蠕动功能紊乱，影响消化液的分泌和肠胃的消化吸收能力，进而引发肠胃炎，常伴有腹胀、腹痛、肠鸣等表现。
3. 细菌感染：
常见的如大肠杆菌、沙门氏菌等细菌，通过污染食物或水源进入人体，在肠胃内大量繁殖，释放毒素，破坏肠胃黏膜的保护屏障，引起炎症，导致发热、腹泻、脓血便等症状。
4. 病毒感染：
诺如病毒、轮状病毒等是引发肠胃炎的常见病毒，具有较强的传染性，可通过接触、飞沫等途径传播，感染后会侵袭肠胃，造成肠胃功能失调，出现呕吐、腹泻、发热等症状，且传播速度快，易在人群密集场所爆发。
5. 食物过敏：
某些人对特定的食物过敏，如海鲜、牛奶、鸡蛋等，食用后免疫系统会将其识别为外来的有害物质，启动免疫反应，释放组胺等物质，刺激肠胃黏膜，引发肠胃炎，症状包括皮疹、瘙痒、呕吐、腹泻等。
6. 自身免疫性疾病：
如克罗恩病、溃疡性结肠炎等，这类疾病是由于自身免疫系统错误地攻击肠胃组织，导致肠胃黏膜受损，引发慢性炎症，症状较为复杂，可能有腹痛、腹泻、便血、体重下降等，且病情容易反复。
日常要注意饮食卫生，不吃生冷变质食物，注意腹部保暖，根据天气增减衣物。加强锻炼，增强体质，提高免疫力。若出现肠胃炎症状且持续不缓解或加重，应及时就医，按医生建议进行检查和治疗。
