鸡头米一般人群均可食用，需谨慎食用的人群有脾胃虚寒者、便溏腹泻者、尿路结石患者、过敏体质者、婴幼儿等。
1.脾胃虚寒者：脾胃虚寒的人脾胃运化功能较弱，鸡头米性偏温，过量食用可能会加重脾胃的负担，导致消化不良、腹胀、腹痛等不适症状。
2.便溏腹泻者：鸡头米具有一定的收敛作用，对于便溏腹泻的人来说，食用后可能会导致肠道蠕动减慢，加重腹泻症状，不利于病情的恢复。
3.尿路结石患者：鸡头米中含有较多的草酸，尿路结石患者本身就存在尿路结石形成的风险，过多摄入草酸可能会增加结石形成的几率，不利于病情的控制。
4.过敏体质者：对于鸡头米中所含成分过敏的人群，食用后易引发过敏反应，如皮肤刺痛、瘙痒、红疹等症状，严重者还可能诱发呼吸困难甚至休克。因此，过敏体质者应谨慎食用，并在首次食用时少量尝试，观察有无过敏反应。
5.婴幼儿：鸡头米较难消化，而婴幼儿的消化系统功能尚未发育完善，食用后可能会引起腹胀、腹痛等消化不良症状。因此，不建议婴幼儿食用鸡头米。
每个人的体质和健康状况不同，对食物的反应也会有所差异。如果有特殊的健康问题或疑虑，最好在食用鸡头米之前咨询医生或专业的营养师的意见，以确保饮食的安全和健康。同时，在烹饪鸡头米时，应注意烹饪方法，避免过度烹饪，以免影响其营养价值和口感。
