红薯和鸡蛋不能同食主要是因为两者在消化过程中可能会产生一些不利于消化的物质，从而引起肠胃不适等问题。
红薯中含有较多的淀粉和膳食纤维，在胃中停留时间较长，消化相对缓慢。而鸡蛋富含蛋白质，消化过程需要一定的时间和消化酶。如果同时食用红薯和鸡蛋，红薯中的膳食纤维可能会影响鸡蛋蛋白质的消化吸收，导致肠胃负担加重，容易出现腹胀、腹痛、消化不良等症状。
红薯的糖分含量相对较高，尤其是一些红心红薯，过量食用可能会使血糖升高。而鸡蛋中的蛋白质虽然对血糖影响较小，但同时食用可能会在一定程度上影响血糖的波动。
日常饮食中，为了避免出现不适，应避免同时大量食用红薯和鸡蛋。如果想吃红薯，可以选择在早餐或午餐时适量食用，避免在晚餐后食用，以免影响睡眠。同时，也要注意饮食的多样性，保证营养均衡。如果本身肠胃功能较弱或有消化不良等问题，更应注意避免同时食用这两种食物。如果出现肠胃不适等症状，应及时调整饮食，必要时可咨询医生的建议。
