乳糜泻是一种自身免疫性疾病，主要是由于遗传因素和环境因素共同作用引起的。患者对麸质存在于小麦、大麦、黑麦等谷物中的一种蛋白质产生异常的免疫反应，导致小肠黏膜受损，影响营养物质的吸收。
乳糜泻的症状多样，常见的包括慢性腹泻、腹胀、腹痛、体重减轻、疲劳、营养不良等。这些症状可能会在摄入麸质后出现或加重。乳糜泻还可能导致一些并发症，如贫血、骨质疏松、维生素缺乏等，对患者的健康造成严重影响。
诊断乳糜泻需要综合考虑患者的症状、家族史、血液检查检测抗组织转谷氨酰胺酶抗体等以及小肠黏膜活检等。一旦确诊为乳糜泻，治疗的关键是严格遵循无麸质饮食，避免食用含有麸质的食物，如面包、面条、啤酒等。同时，患者需要定期进行随访，监测病情的变化和营养状况。
对于乳糜泻患者来说，遵循无麸质饮食是非常重要的。在日常生活中，患者需要仔细阅读食品标签，选择无麸质的食品。患者还可以咨询专业的营养师，制定合理的饮食计划，以确保摄入足够的营养物质，维持身体健康。
