大肠杆菌是一种在人和温血动物肠道内常见的细菌。
大肠杆菌是革兰氏阴性短杆菌，周身鞭毛，能运动，无芽孢。它是一种兼性厌氧菌，在一定条件下可以引起人和多种动物发生胃肠道感染或尿道等多种局部组织器官感染。
大肠杆菌在自然界中分布广泛，一些特殊的血清型大肠杆菌对人和动物有病原性，尤其对婴儿和幼畜禽，常引起严重腹泻和败血症。不过，大多数大肠杆菌并非致病菌，它们在肠道中起着重要的生理作用，如合成维生素、帮助消化等。
在日常生活中，为了减少大肠杆菌可能带来的危害，我们应该注意饮食卫生。避免食用未煮熟的肉类、蛋类和未经消毒的奶制品，保持厨房和餐具的清洁。在处理食物时，要将生熟食物分开，以防止交叉污染。养成良好的个人卫生习惯，如勤洗手，尤其是在接触食物之前，也是非常重要的。如果出现腹泻、发热等症状，应及时就医，以便得到正确的诊断和治疗。
