流质饮食是一种呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化的无刺激性食物。
流质饮食通常适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者，如高热、口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食管狭窄等疾病患者。这种饮食多为液体状，所含的热量和营养素不足，只能短期使用，如需长期食用，需在医生指导下配合其他营养补充方式，以维持患者的营养需求。
流质饮食的食物选择有很多，如米汤、藕粉糊、牛乳、豆浆、鲜汤炖嫩蛋、果汁露、鲜桔汁、肉汤等。这些食物都具有易于消化、吸收的特点，能够减轻患者的肠胃负担。
在日常生活中，如果因为某些特殊情况需要食用流质饮食，应严格按照医生或营养师的建议进行选择和搭配，以确保能够满足身体的基本营养需求。同时，随着身体状况的逐渐恢复，应适时调整饮食结构，逐步过渡到正常饮食，以维持身体的健康和正常功能。
