维生素 B3 即烟酸，是一种水溶性维生素，在人体内发挥着重要的生理功能。
烟酸在体内可以转化为烟酰胺，它们共同构成了具有生物活性的辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ，这些辅酶在细胞的能量代谢、脂肪和糖类的合成与分解等过程中起着关键作用。烟酸还对神经系统、消化系统的正常功能维持具有一定意义，有助于保持皮肤的健康。
缺乏烟酸可能会导致糙皮病，表现为皮肤粗糙、皮炎、腹泻以及痴呆等症状。烟酸的摄入量也需要适当控制。过量摄入烟酸可能会引起一些不良反应，如皮肤发红、瘙痒、胃肠道不适等。
在日常生活中，我们可以通过饮食来获取足够的烟酸。烟酸广泛存在于各种食物中，如肉类、鱼类、全麦制品、豆类、坚果等。保持饮食的多样性和均衡性，有助于满足身体对烟酸及其他营养素的需求。如果因为某些特殊情况，如疾病或饮食限制，导致无法从食物中获得足够的烟酸，可能需要在医生的指导下适当补充烟酸制剂。但在补充任何营养素时，都应该遵循医生的建议，避免自行过量补充，以免对身体造成不良影响。
