做豆腐用的石膏是食品添加剂硫酸钙。
硫酸钙在食品工业中被广泛应用，作为凝固剂用于豆腐的制作。它能够使豆浆中的蛋白质凝聚，从而形成豆腐的凝胶结构。在制作豆腐的过程中，将石膏溶解在水中，然后加入热豆浆中，搅拌均匀，经过一段时间的静置，豆浆就会凝固成豆腐。
虽然石膏在一定剂量内是安全的食品添加剂，但过量使用可能会对人体健康产生影响。在制作豆腐时，需要严格按照配方和工艺要求使用石膏，以确保豆腐的质量和安全。同时，对于消费者来说，在选择豆腐时，应选择正规厂家生产的产品，以保证其品质和安全性。在日常生活中，我们应该保持均衡的饮食，适量食用各种食物，包括豆腐。如果对某些食品添加剂存在疑虑或担忧，建议咨询专业的营养师或医生，以获取更准确的信息和建议。
