脂溶性维生素包括维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 K、维生素 F 等。
1. 维生素 A：也被称作视黄醇，对视力发育至关重要，能维持正常视觉功能，预防夜盲症等。还对上皮组织的正常形成、发育与维持有重要作用，可保持皮肤和黏膜的健康。在动物肝脏、奶类、胡萝卜、菠菜等食物中含量丰富。
2. 维生素 D：主要功能是促进肠道对钙、磷的吸收，有助于维持正常血钙、血磷水平，对骨骼的生长发育和维持骨骼健康起着关键作用。缺乏维生素 D 易导致儿童佝偻病、成人骨质疏松症等。可通过适当晒太阳，以及食用鱼肝油、蛋黄、牛奶等食物获取。
3. 维生素 E：是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤，延缓细胞衰老过程。还与生殖功能有关，对维持生殖器官的正常功能有一定作用。在植物油、坚果、绿叶蔬菜等食物中含量较高。
4. 维生素 K：参与人体的凝血过程，能促进肝脏合成凝血因子，对于正常的血液凝固至关重要。缺乏维生素 K 可能导致凝血功能障碍，出现出血倾向。绿色蔬菜如菠菜、西兰花等是维生素 K 的良好来源。
5. 维生素 F：属于不饱和脂肪酸有助于维持皮肤和毛发的健康，还能降低血液中胆固醇的含量，对心血管健康有益。在植物油、鱼类等食物中含有一定量的维生素 F 。
脂溶性维生素可在体内储存，过量摄入可能会在体内蓄积，引起中毒等不良后果。日常饮食应注重均衡，通过合理膳食获取各类维生素。若因特殊情况需额外补充，务必在专业人士指导下进行，避免因不当补充对身体造成损害。
