食用燕窝的禁忌包括对燕窝成分过敏、处于疾病急性发作期、与特定药物同服、孕期及哺乳期女性、消化系统未发育完全的儿童、保存不当导致变质以及长期过量食用等。
1. 对燕窝成分过敏：燕窝中的蛋白质可能引发过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状，严重时会导致过敏性休克。过敏体质者首次食用应少量尝试，观察身体反应。
2. 处于疾病急性发作期：感冒发热、肺炎、肝炎等疾病急性期患者免疫力低下，燕窝中高蛋白成分可能加重身体代谢负担，影响恢复，建议病情稳定后再食用。
3. 与特定药物同服：燕窝中的活性成分可能降低四环素类抗生素、抗凝血药物等疗效，或与某些中药如黄连、金银花产生相互作用，需间隔2小时以上服用。
4. 孕期及哺乳期女性：燕窝性平，但部分孕妇可能出现激素水平波动或胎儿敏感反应，哺乳期过量食用可能通过乳汁影响婴幼儿，需根据体质咨询医生后决定是否食用。
5. 消化系统未发育完全的儿童：3岁以下儿童消化功能较弱，燕窝中黏性蛋白难以分解，可能引发腹胀、腹泻等问题，建议学龄后再逐步尝试。
6. 保存不当导致变质：燕窝受潮或存放时间过长易滋生细菌或霉菌，食用后可能引发肠胃炎等感染症状，需密封干燥保存并定期检查品质。
7. 长期过量食用：燕窝虽含丰富氨基酸和矿物质，但过量摄入可能加重肝肾负担，建议每周食用2-3次，每次3-5克为宜。
食用燕窝需结合个人体质与健康状况调整，特殊人群如慢性病患者、术后恢复者应提前咨询专业医师。日常选择正规渠道购买优质燕窝，避免漂白或染色产品。炖煮时注意清洁工具，搭配清淡食材避免营养流失。若食用后出现不适，应立即停用并就医。通过科学认知与合理摄入，燕窝的滋补作用才能更好发挥。
