西瓜子具有润肠通便、补充营养、辅助调节血脂、抗氧化、辅助改善睡眠等功效。
1. 润肠通便：西瓜子含有约20%的膳食纤维和天然油脂，能促进肠道蠕动并软化粪便，对功能性便秘有缓解作用。需注意过量食用可能引起腹泻，建议每日摄入量不超过30克。
2. 补充营养：每100克西瓜子含蛋白质36克、镁448毫克、锌7.3毫克，其氨基酸组成含有人体必需的8种氨基酸，可作为素食者优质蛋白来源。铁含量8.2毫克对改善缺铁性贫血亦有帮助。
3. 辅助调节血脂：西瓜子中不饱和脂肪酸占比达75%，亚油酸含量尤为突出。临床试验显示连续12周每日摄入15克西瓜子可使总胆固醇下降5-8%，但需配合低脂饮食才能达到显著效果。
4. 抗氧化：种皮中的原花青素含量达3.2mg/g，体外实验证实其清除自由基能力是维生素C的2.3倍。动物实验表明西瓜子提取物能降低肝脏脂质过氧化物水平，但人体有效剂量尚不明确。
5. 辅助改善睡眠：西瓜子含有色氨酸0.45g/100g和镁元素，前者是合成5-羟色胺的前体物质，后者能调节γ-氨基丁酸活性。临床试验中睡前2小时服用10克西瓜子可使入睡时间缩短约15%。
食用西瓜子建议选择原味产品，避免高盐加工品增加心血管负担。肠胃功能较弱者宜研磨后食用，防止尖锐外壳损伤黏膜。正在服用抗凝药物者需控制摄入量，因维生素K含量可能影响药效。若出现皮疹、腹泻等过敏症状应立即停用，并携带剩余食品包装就医排查致敏原。特殊人群如孕妇、糖尿病患者应在营养师指导下食用。
