宝宝不吃蔬菜可能是饮食习惯、烹饪方式、蔬菜口感、缺乏微量元素、口腔问题等因素导致，需要针对病因治疗，可采取的方法有培养习惯、改善烹饪、调整口感、补充元素、治疗口腔疾病等。
1. 饮食习惯：宝宝从小没有养成吃蔬菜的习惯，可能更倾向于选择熟悉、味道好的食物。家长可在宝宝较小的时候就逐渐引入蔬菜，从少量开始，每天固定时间提供蔬菜，让宝宝慢慢适应。比如从蔬菜泥开始，逐渐过渡到蔬菜碎、小块蔬菜。
2. 烹饪方式：烹饪方式不当会影响蔬菜的口感和味道，使宝宝不喜欢。尝试多样化的烹饪方式，如将蔬菜做成蔬菜饼、蔬菜丸子，或者采用清蒸、清炒的方式，保留蔬菜的原汁原味，增加宝宝的接受度。
3. 蔬菜口感：有些蔬菜口感粗糙、纤维多，宝宝咀嚼和吞咽困难。可以将蔬菜处理得更细腻，如菠菜、芹菜等可焯水后打成泥，或者选择质地较软的蔬菜，如南瓜、红薯等。
4. 缺乏微量元素：锌等微量元素缺乏可能影响宝宝的味觉和食欲。可在医生指导下，适当补充葡萄糖酸锌口服液、赖氨葡锌颗粒、硫酸锌片，同时多吃富含锌的食物，如瘦肉、海鲜等。
5. 口腔问题：出牙不适、口腔溃疡等口腔问题会导致宝宝进食疼痛，抗拒蔬菜。仔细检查宝宝口腔，如有出牙不适可准备牙胶；口腔溃疡可在医生指导下使用冰硼散、口腔溃疡散、开喉剑喷雾剂，缓解疼痛。
日常要多观察宝宝的情况，根据宝宝的接受程度调整蔬菜的种类和烹饪方式。如果宝宝长期不吃蔬菜且伴有生长发育迟缓等异常，及时就医。
