鱼鳔具有滋补营养、促进伤口愈合、改善关节健康、调节内分泌、延缓衰老、促进造血功能等功效。其丰富的胶原蛋白和微量元素使其在传统医学与现代营养学中均被广泛应用。
1. 滋补营养：鱼鳔含有高纯度胶原蛋白、18种氨基酸及钙、磷、铁等矿物质，可为体虚者、术后恢复人群提供优质营养支持，特别适合气血不足或长期疲劳者通过炖汤等方式食用。
2. 促进伤口愈合：鱼鳔中胶原蛋白能加速表皮细胞再生，其特有的黏多糖成分可激活人体生长因子，临床研究表明其提取物对烧伤创面和术后切口恢复具有辅助治疗作用。
3. 改善关节健康：鱼鳔所含的硫酸软骨素与Ⅱ型胶原蛋白可修复关节软骨损伤，有效缓解骨关节炎引起的疼痛肿胀症状，配合钙质吸收还能预防骨质疏松。
4. 调节内分泌：鱼鳔中含有的特殊脂溶性活性物质能平衡雌激素水平，对更年期潮热、月经不调等症状有改善作用，但需注意控制摄入量以避免激素波动。
5. 延缓衰老：鱼鳔中稀有抗氧化肽能清除自由基，其含有的弹性蛋白可维持皮肤紧致度，长期适量食用可减少皱纹生成并改善皮肤弹性。
6. 促进造血功能：鱼鳔膜结构富含生物活性铁和维生素B12，能提升红细胞携氧能力，对缺铁性贫血和放化疗后血象异常患者具有辅助调理价值。
食用鱼鳔需根据体质选择适宜方式，湿热体质者建议搭配陈皮、薏米等食材烹煮以中和滋腻。市售鱼鳔制品可能存在重金属残留风险，建议选择正规渠道的淡干产品。术后患者或备孕人群应咨询医师确定摄入量，避免与抗凝药物同服。日常保存需注意防潮防蛀，发泡过程建议使用纯净水并冷藏处理，确保营养成分有效保留。
