鸭蛋具有补充营养、滋阴润燥、促进发育、增强免疫力、预防贫血、改善皮肤健康、缓解疲劳等功效与作用。其丰富的营养成分和独特性质使其在食疗和日常保健中占据重要地位。
1. 补充营养：鸭蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、B族、D、E及钙、磷、铁等矿物质，能全面满足人体对基础营养素的需求，尤其适合体力消耗较大或营养不良者。
2. 滋阴润燥：中医认为鸭蛋性凉味甘，可缓解阴虚火旺引起的口干舌燥、心烦失眠等症状，常用于调理秋季干燥或熬夜后的身体失衡。
3. 促进发育：鸭蛋中的卵磷脂和钙质有助于儿童骨骼生长及神经系统发育，所含的维生素D可提升钙质吸收效率。
4. 增强免疫力：维生素A和硒元素协同作用，能增强免疫细胞活性，帮助机体抵御病原体侵袭。
5. 预防贫血：铁元素与维生素B12的组合可促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血和恶性贫血。
6. 改善皮肤健康：维生素E和硒的抗氧化特性有助于延缓皮肤老化，减少紫外线损伤，蛋黄中的卵磷脂还能维持皮肤屏障功能。
7. 缓解疲劳：鸭蛋中的支链氨基酸和矿物质能加速代谢乳酸堆积，帮助恢复运动后的肌肉疲劳。
食用鸭蛋需注意每日摄入量控制在1-2个，避免过量胆固醇摄入。腌制的咸鸭蛋钠含量较高，高血压患者应慎食。新鲜鸭蛋需冷藏保存并彻底加热，防止沙门氏菌污染。湿热体质人群若出现舌苔厚腻、腹胀等症状时应减少食用。建议搭配富含膳食纤维的蔬菜共同食用，以促进营养均衡吸收。特殊人群如孕妇、慢性病患者应在医师指导下合理食用，出现过敏反应需立即停用并及时就医。
