红曲米具有降血脂、促进消化、抗氧化、抗炎、调节血糖、改善血液循环等功效。
1. 降血脂：红曲米含有天然莫纳可林K成分，能抑制胆固醇合成关键酶HMG-CoA还原酶，从而降低血液中低密度脂蛋白LDL和总胆固醇水平，被广泛用于高脂血症的辅助治疗。
2. 促进消化：红曲米在发酵过程中产生的淀粉酶、蛋白酶等活性物质可增强胃肠消化功能，缓解腹胀、食欲不振等症状，特别适合脾胃虚弱者适量食用。
3. 抗氧化：富含红曲色素中的黄酮类化合物和多酚成分具有清除自由基的能力，可延缓细胞氧化损伤，对预防动脉粥样硬化和皮肤衰老有一定积极作用。
4. 抗炎：动物实验表明红曲米提取物能抑制炎症因子IL-6、TNF-α的表达，减轻慢性炎症反应，但其具体作用机制和人体应用效果仍需更多临床研究验证。
5. 调节血糖：初步研究发现红曲米中的γ-氨基丁酸可能通过改善胰岛素敏感性影响糖代谢，但相关证据尚不充分，不建议糖尿病患者替代药物治疗。
6. 改善血液循环：传统医学认为红曲米具有活血化瘀特性，现代研究显示其可能通过调节血小板聚集功能促进微循环，但该作用目前多停留在理论推测阶段。
食用红曲米需注意控制摄入量，长期大量服用可能引发肌肉酸痛或肝酶异常。正在服用降脂药物者应避免同时使用，以免增加横纹肌溶解风险。孕妇、哺乳期妇女及肝功能不全者需谨慎选用。选购时认准正规厂家生产的低桔青霉素产品，储存时需密封避光防潮。出现不良反应时应立即停用并就医，不建议自行将红曲米作为疾病治疗的主要手段。
