青汁的功效主要包括补充膳食纤维、促进消化、调节肠道功能等，副作用可能涉及肠胃不适、过敏反应、营养失衡等。
一、功效
1. 补充膳食纤维：青汁多以大麦若叶、羽衣甘蓝等绿叶蔬菜为原料，富含不可溶性膳食纤维，可增加饱腹感并帮助改善便秘问题，适合日常蔬菜摄入不足的人群。
2. 促进消化：青汁中的活性酶和植物成分可能辅助分解食物中的脂肪与蛋白质，缓解饭后腹胀，但效果因人而异，需长期饮用才可能显现。
3. 调节肠道功能：部分研究认为青汁的碱性特质可平衡肠道酸碱环境，结合益生元作用改善肠道菌群，但其科学证据仍需进一步验证。
二、副作用
1. 肠胃不适：过量饮用可能引发腹泻、腹痛或胀气，尤其对消化功能较弱者，建议从少量开始逐步适应。
2. 过敏反应：青汁含多种植物成分，部分人群可能对原料中的草酸、花粉或特定蛋白质过敏，出现皮疹、瘙痒甚至呼吸道症状。
3. 营养失衡：长期依赖青汁替代正餐可能导致蛋白质、脂肪等宏量营养素摄入不足，影响身体代谢平衡，需搭配均衡饮食。
合理饮用青汁需要根据个人体质和需求进行调整，日常饮用时应注意适量原则，避免过度依赖其营养补充功能。特殊人群如孕妇、哺乳期女性、慢性病患者或正在服药者，建议提前咨询医生或营养师，避免因成分相互作用引发健康风险。选择正规品牌产品可减少农药残留或重金属污染的可能性，饮用后若出现异常反应应及时停用并就医。
