金桔具有增强免疫力、促进消化、美容护肤、缓解咳嗽、调节血压等功效，其营养成分和活性物质在传统医学与现代研究中均得到认可。以下从不同角度具体分析其作用机制及适用范围。
1. 增强免疫力：金桔富含维生素C、类黄酮等抗氧化成分，能有效清除自由基，促进白细胞活性，帮助身体抵抗病毒或细菌感染，尤其适合免疫力低下或易感冒人群日常食用。每100克金桔约含35毫克维生素C，接近成年人日需量的40%。
2. 促进消化：金桔果皮中的挥发油成分可刺激消化液分泌，果肉含有的膳食纤维约1.9克/100克能促进肠道蠕动，其特有的柠檬酸等有机酸可帮助分解脂肪，对缓解腹胀、食欲不振有明显效果。建议餐后适量食用2-3颗为宜。
3. 美容护肤：维生素C与金桔苷协同作用可抑制酪氨酸酶活性，减少黑色素沉积，同时促进胶原蛋白合成，改善皮肤弹性。外用金桔汁敷面可辅助淡化色斑，但需注意稀释后使用以避免刺激。
4. 缓解咳嗽：金桔中的柠檬烯等挥发性成分具有祛痰作用，传统中医常将盐渍金桔泡水用于缓解咽喉不适。研究表明，其提取物能降低气道高反应性，对慢性支气管炎引起的咳嗽有辅助治疗效果。
5. 调节血压：金桔皮中的橙皮苷等生物类黄酮能增强毛细血管韧性，钾元素约144毫克/100克有助于平衡体内钠水平，长期适量食用可辅助维持血压稳定，但不可替代药物治疗。
日常食用金桔时需注意适量摄入，建议每日不超过5-8颗，过量可能引发胃酸过多或腹泻。果皮营养价值较高，但需充分清洗去除农药残留。特殊人群如糖尿病患者应注意其含糖量约9克/100克，胃溃疡急性期患者应避免空腹食用。新鲜金桔宜冷藏保存并尽快食用，腌制制品需控制盐糖摄入量。出现过敏反应或与其他药物同服时，应及时咨询专业医师。
