炙杜仲和炒杜仲是两种常见的中药材炮制方法，在制作工艺、功效、药性、应用病症等方面有所不同。
1.制作工艺：
炙杜仲是将杜仲丝或块用盐水拌匀，待盐水被吸尽后，用文火炒至断丝，表面呈焦黑色。炒杜仲则是将杜仲丝或块用武火炒至表面焦黑色，内部银白色，并有丝状物断出。
2.功效：
炙杜仲增强了补肝肾的作用，常用于肝肾不足所致的腰膝酸软、阳痿遗精等症。炒杜仲则偏于止血，对于妇女崩漏下血等有一定的疗效。
3.药性：
炙杜仲的药性相对温和，滋补作用较强。炒杜仲的药性则较为燥热，止血效果较好。
4.应用病症：
炙杜仲适用于肾虚腰痛、筋骨无力等病症。炒杜仲则常用于治疗月经过多、崩漏等出血病症。
无论是炙杜仲还是炒杜仲，都应在医生的指导下使用，不可自行用药。同时，在使用过程中，应注意观察身体反应，如有不适，应及时就医。
