茯苓和炒茯苓在制作方法、功效、适用病症、药性等方面存在一定区别：
1.制作方法：茯苓是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，而炒茯苓是将茯苓用麦麸炒制而成。
2.功效：茯苓具有利水渗湿、健脾宁心的功效。炒茯苓经过炒制后，健脾作用相对增强。
3.适用病症：茯苓适用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等症。炒茯苓则更适用于脾胃虚弱、食少便溏等病症。
4.药性：茯苓性平，味甘、淡。炒茯苓的药性相对温和一些。
无论是使用茯苓还是炒茯苓，都应在医生的指导下进行，根据自身的体质和病情选择合适的药物，并按照正确的用法用量使用，以达到最佳的治疗效果。
