葡萄和葡萄干在营养成分具体区别是水分含量、糖分含量、维生素C含量、矿物质含量等方面。
1. 水分含量：
葡萄水分充足，能帮助维持身体的水分平衡。葡萄干经过脱水处理，水分含量极少。
2. 糖分含量：
葡萄含有一定的糖分，但相对葡萄干来说较低。葡萄干在脱水过程中，糖分得到浓缩，糖分含量较高。
3. 维生素C含量：
葡萄富含维生素C，具有抗氧化作用。葡萄干由于加工过程，维生素C有所损失。
4. 矿物质含量：
葡萄含有一些矿物质，如钾、镁等。葡萄干脱水后，矿物质含量相对较高。
在日常生活中，无论是葡萄还是葡萄干，都应适量食用。葡萄可以作为新鲜水果直接食用，为身体提供水分和多种营养成分。葡萄干则可以作为零食或用于烘焙等，但由于其糖分较高，对于糖尿病患者等特殊人群，应在医生的建议下合理食用。
