痛风的发生主要是由于患者体内尿酸水平过高导致，而尿酸是怎么产生的呢？它是嘌呤和其他化学物质代谢后产生的一种废物，主要是通过肾脏代谢出去。如果痛风患者摄入了大量含嘌呤的食物，就会导致体内嘌呤过高，从而让其代谢产物尿酸也增多，当尿酸集中在关节部位时，可形成尿酸晶体，从而引起痛风发作，甚至可导致关节畸形，所以痛风患者不能吃嘌呤高的食物。那么痛风能吃菠菜吗？下面一起来了解一下。
对于高嘌呤的食物，痛风患者一定要禁忌的，而含嘌呤高的食物多在荤类食物中，如动物内脏，各种海鲜等，不过有一些植物性食物也含有大量的嘌呤，其中就包括了菠菜，还有豆类、蘑菇、芦笋、花椰菜等，所以建议痛风患者最好不要吃菠菜。虽然有研究发现植物性食物里的嘌呤和动物性食物中的嘌呤不一样，对尿酸升高没有直接的影响，但对痛风患者来说，则有可能会有影响。
菠菜中的嘌呤含量是相当高的，对健康的人来说，吃菠菜不会引起痛风，但如果本身就是痛风患者，尤其是在痛风发作期间，最重要的就是要减少嘌呤的摄入，否则就有可能会影响到病情。因此在痛风发作期间患者是一定要禁忌吃菠菜的。如果痛风不是处于发作期，也只能少量食用，而且吃之前要先焯一下水，以减少嘌呤含量。
其实除了含嘌呤高外，菠菜的草酸含量也是很高的，而草酸进入人体后是很易和血液中的钙结合而形成草酸钙，引起肾结石的。其中有部分原发性痛风患者就同时存在有尿酸性肾结石，而尿酸可促进草酸钙的形成，因此对痛风患者来说，吃菠菜更易形成草酸钙结石，对肾脏健康不利。
综上所述可知，因为菠菜含嘌呤及草酸高，所以虽然它营养很丰富，含铁量也高，但是对于痛风患者来说，还是要尽量少吃的，尤其是在痛风发作期间，一定要忌食，平时食用也应限制量，同时要注意烹调方式，应用开水烫煮过后再吃，以防加重痛风症状。