香菜具有丰富的营养价值和多种功效，如促进消化、去腥增味、补充营养、防治感冒、缓解眼部疲劳等。
1.促进消化：香菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解消化不良、食欲不振等问题。
2.去腥增味：香菜具有独特的香味，在烹饪中常被用于去腥增味，使菜肴更加美味可口。
3.补充营养：香菜富含维生素C、B族维生素、胡萝卜素、矿物质等多种营养成分，能够为人体提供所需的营养物质。
4.防治感冒：香菜具有一定的发汗解表作用，有助于缓解感冒引起的发热、头痛等症状。
5.缓解眼部疲劳：香菜中含有的维生素A和胡萝卜素，对眼睛有一定的保护作用，能够缓解眼部疲劳。
在食用香菜时，应根据个人口味和身体状况适量食用。对于一些特殊人群，如过敏体质者，应谨慎食用香菜。如果在食用后出现不适症状，应及时就医。
