海带汤具有丰富的营养价值，具有降血脂、降血糖、调节免疫、促进消化、补碘等作用。
1.降血脂：海带中含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。
2.降血糖：海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
3.调节免疫：海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，比如香菇、银耳等。
4.促进消化：海带中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加消化液的分泌，有助于消化和吸收。
5.补碘：海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。食用海带对预防和治疗甲状腺肿有很好的作用，可促进智力发育。
在日常生活中，可以适当食用海带汤来获取其营养成分，但需注意适量食用，避免过量摄入碘元素对身体造成负担。同时，如果有特殊的健康问题或饮食需求，建议在医生的指导下进行饮食调整。
