杏仁具有丰富的营养价值和多种功效，如润肺止咳、降低胆固醇、美容养颜、促进肠道蠕动、抗肿瘤等。
1.润肺止咳：杏仁中含有苦杏仁苷，在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘的效果。
2.降低胆固醇：杏仁中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
3.美容养颜：杏仁富含维生素E，具有抗氧化作用，能够延缓皮肤衰老，保持皮肤弹性和光泽。
4.促进肠道蠕动：杏仁中含有膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘，保持肠道健康。
5.抗肿瘤：一些研究表明，杏仁中的某些成分可能具有抗肿瘤的作用，但其具体机制仍需进一步研究。
虽然杏仁有诸多益处，但食用时也需注意适量，过量食用可能会引起中毒等不良反应。尤其是苦杏仁，需经过处理后才能食用。每个人的体质不同，对杏仁的反应也可能有所差异，如有不适，应及时就医。
