鸡肉是一种常见的食材，具有丰富的营养价值，其作用包括提供蛋白质、增强免疫力、促进身体发育、滋补身体、改善贫血等。
1.提供蛋白质：鸡肉是优质蛋白质的重要来源，其蛋白质含量高，且易于被人体吸收利用，有助于维持身体的正常生理功能，促进肌肉生长和修复。
2.增强免疫力：鸡肉中含有多种维生素和矿物质，如维生素 B6、维生素 B12、锌、硒等，这些营养成分有助于增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。
3.促进身体发育：对于儿童和青少年来说，鸡肉中的蛋白质、钙、磷等营养成分有助于促进身体的生长发育，增强骨骼和牙齿的健康。
4.滋补身体：鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，适合身体虚弱、产后调养、病后康复的人群食用，能够帮助身体恢复元气，提高身体的健康水平。
5.改善贫血：鸡肉中含有丰富的铁元素，有助于改善缺铁性贫血，提高血红蛋白的含量，增强血液的携氧能力，使身体各个器官得到充分的氧气供应。
在食用鸡肉时，应注意选择新鲜、卫生的鸡肉，并采用合理的烹饪方式，以充分保留鸡肉的营养成分。同时，对于特殊人群，如过敏体质者、高血脂患者等，应在医生的指导下合理食用鸡肉。
