切山药后手痒可能是山药皮中含有的皂角素、植物碱等物质刺激皮肤、皮肤对山药过敏、手部皮肤较为敏感、接触山药后未及时清洗、皮肤存在细小伤口等因素，需要针对病因治疗，可采取的方法有清洗手部、涂抹药物、避免搔抓、冷敷缓解、脱离过敏原等。
1.山药中的刺激性物质：山药皮中含有的皂角素、植物碱等物质，接触皮肤后可能引起瘙痒。可先用清水冲洗双手，尽量去除残留的物质。
2.过敏反应：皮肤对山药中的某些成分过敏，也会导致手痒。遵医嘱用药，如氯雷他定片、盐酸西替利嗪片、马来酸氯苯那敏片等抗过敏药物，缓解过敏症状。
3.皮肤敏感：有些人的手部皮肤较为敏感，容易受到外界刺激而出现瘙痒。此时应尽量避免再次接触可能的刺激物，加强手部皮肤的护理。
4.未及时清洗：接触山药后未及时清洗双手，山药中的成分在皮肤上停留时间过长，可能引起瘙痒。应尽快用肥皂水清洗手部。
5.皮肤有细小伤口：手部皮肤存在细小伤口时，山药中的物质更容易进入皮肤，引发瘙痒。可先对伤口进行消毒处理，避免感染。
在日常生活中，切山药时可佩戴手套，避免直接接触山药。如果手痒症状持续不缓解或加重，应及时就医。
