动脉粥样硬化患者的饮食应注意包括控制总热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入、增加膳食纤维摄入、控制盐的摄入量、适量摄入蛋白质等事项。
1.控制总热量：根据个人情况，计算每日所需热量，合理分配三餐，避免过度进食导致体重增加。
2.减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入：限制动物脂肪、黄油、奶油等摄入，少吃动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物。
3.增加膳食纤维摄入：多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，有助于降低胆固醇水平。
4.控制盐的摄入量：减少食盐的使用，避免食用咸菜、腌制品等高盐食物，以预防高血压。
5.适量摄入蛋白质：选择瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白质来源，满足身体需要。
动脉粥样硬化患者除了注意饮食外，还应养成良好的生活习惯，如适量运动、戒烟限酒等。同时，要按照医生的建议进行治疗，定期复查，以控制病情的发展。
