生三七和熟三七在炮制方法、外观颜色、口感味道、功效作用、服用方式等方面存在不同 。
1. 炮制方法：生三七是将三七主根洗净、干燥后直接入药，保留了三七原本的形态和成分；熟三七是经过蒸制、油炸等加工处理后的三七，改变了其物理和化学性质。
2. 外观颜色：生三七表面呈灰黄色或灰褐色，有光泽，质地坚硬；熟三七颜色较深，多为棕褐色或黑色，质地相对较软，容易切片。
3. 口感味道：生三七味微苦，入口后苦味较为明显，随后会有淡淡的回甘；熟三七苦味减轻，带有一定的甜味，口感相对较好。
4. 功效作用：生三七主要功效为散瘀止血、消肿定痛，常用于治疗咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、外伤出血、胸腹刺痛、跌扑肿痛等；熟三七侧重于补血养血，适用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等。
5. 服用方式：生三七可直接研磨成粉，温水冲服，也可外用；熟三七可炖汤、炖鸡等，也可将熟三七粉与其他食材搭配食用。
在使用生三七和熟三七时，应根据自身的体质和需求来选择。若有疾病或特殊健康状况，务必咨询专业医生或中医师的建议，确保用药安全、合理，以达到最佳的保健和治疗效果。
