吃蘑菇中毒的表现有胃肠不适、神经系统症状、溶血症状、肝脏损伤、肾脏损伤等。
1. 胃肠不适：吃蘑菇中毒后，较为常见的表现是胃肠不适，通常在食用毒蘑菇后的几小时内出现，会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重程度因毒蘑菇种类及摄入量不同而有差异，频繁的呕吐与腹泻可能导致脱水、电解质紊乱等情况。
2. 神经系统症状：部分毒蘑菇中毒会引发神经系统症状，如头晕、头痛、乏力、烦躁不安、幻觉、谵妄、抽搐、昏迷等，这些症状会对神经系统造成不同程度的损害，影响神经功能的正常运行。
3. 溶血症状：某些毒蘑菇可导致溶血症状，中毒者会出现面色苍白、黄疸、血红蛋白尿、贫血等表现，溶血严重时可能影响身体各器官的正常供血，引发更严重的并发症。
4. 肝脏损伤：毒蘑菇还可能损害肝脏，出现肝功能异常，表现为肝区疼痛、黄疸、肝功能指标如转氨酶升高等，严重的肝脏损伤可能进展为肝衰竭，危及生命。
5. 肾脏损伤：肾脏也可能在吃蘑菇中毒后受到影响，出现少尿、无尿、血尿、蛋白尿等症状，肾脏功能受损会影响代谢废物的排出和体内水盐平衡的维持。
在日常生活中，对于来源不明的蘑菇切勿随意食用。若不慎食用蘑菇后出现上述症状，应立即就医，积极配合医生进行治疗，以便尽快明确中毒原因并采取针对性的治疗措施，避免延误病情造成严重后果 。
