吃虾中毒的表现有胃肠道症状、皮肤症状、呼吸道症状、神经系统症状、其他症状等。
1. 胃肠道症状：吃虾中毒后，胃肠道通常最先受到影响，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。呕吐物多为胃内容物，腹泻一般为水样便，次数可能较多，因为毒素刺激胃肠道黏膜，导致胃肠道功能紊乱。
2. 皮肤症状：部分人会出现皮肤过敏样反应，如皮肤瘙痒、红斑、皮疹等。这些症状可能在食用虾后不久就出现，严重程度因人而异，是身体对虾中的某些物质产生的免疫反应。
3. 呼吸道症状：较为严重的中毒可能引发呼吸道症状，如呼吸急促、喘息、胸闷等。这是由于毒素影响到呼吸道黏膜和气管平滑肌，导致呼吸道狭窄和通气功能障碍。
4. 神经系统症状：少数情况下，吃虾中毒会影响神经系统，出现头晕、头痛、乏力、肢体麻木等症状。严重时可能导致意识模糊、抽搐等，这是毒素侵犯神经系统的表现。
5. 其他症状：还可能出现发热、心慌等症状。发热可能是身体对毒素的一种应激反应，而心慌则可能与中毒引发的心血管系统变化有关。
日常食用虾时，要确保虾的新鲜度，避免食用变质或受污染的虾。烹饪过程要充分煮熟，以杀死可能存在的细菌和毒素。如果食用虾后出现上述不适症状，应及时就医，遵循医生的诊断和治疗建议，以免延误病情。
