急性胃肠炎的表现有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等。
1. 腹痛：多为阵发性绞痛，疼痛部位常位于上腹部或脐周，这是由于胃肠黏膜受到炎症刺激，胃肠蠕动紊乱、痉挛所致，疼痛程度因人而异，轻者可能仅为隐痛，重者则疼痛难忍，影响正常活动和休息。
2. 腹泻：是较为突出的症状，每日排便次数可达数次甚至数十次，粪便多为稀水样便，也可能伴有黏液，因为炎症影响了肠道的正常吸收和分泌功能，导致肠道水分吸收减少、分泌增多，从而引起腹泻。
3. 恶心：炎症刺激胃肠黏膜，引发神经反射，导致胃部出现不适，产生恶心的感觉，常为呕吐的前驱症状。
4. 呕吐：胃部肌肉强烈收缩，将胃内容物经口腔排出体外，呕吐物多为胃内未消化的食物和胃液，频繁呕吐可能导致脱水和电解质紊乱。
5. 发热：部分患者会出现发热症状，体温可轻度升高，也可能高达38℃甚至更高，这是身体对炎症的一种免疫反应，提示身体正在对抗病原体。
日常生活中，要注意饮食卫生，避免食用不洁食物和生冷食物，尽量选择新鲜、干净、煮熟的食物。同时，注意腹部保暖，避免着凉。若出现上述症状，应及时就医，遵医嘱进行治疗，以免延误病情，导致更严重的健康问题。
