急性胃肠炎的症状有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等。
1. 腹痛：多为阵发性绞痛，疼痛部位常位于上腹部或脐周，这是由于胃肠道平滑肌痉挛所致，炎症刺激胃肠道黏膜及肌肉，引发疼痛感觉，疼痛程度因人而异，轻者可能仅为隐痛，重者则疼痛难忍。
2. 腹泻：是较为突出的症状，每日排便次数可达数次甚至数十次，粪便多为稀水样便，也可能伴有黏液。因为胃肠道受到炎症侵袭，消化吸收功能紊乱，肠道蠕动加快，水分吸收不完全，导致粪便稀薄。
3. 恶心：炎症刺激胃肠道，引起胃部不适，导致恶心感。胃部的感受器受到刺激后，将信号传递至大脑，引发恶心反射。
4. 呕吐：常与恶心相伴，呕吐物多为胃内容物。胃肠道的逆蠕动促使胃内食物经食管排出体外，频繁呕吐可能导致脱水和电解质紊乱。
5. 发热：部分患者会出现发热症状，体温可轻度升高或高达38℃甚至更高。这是身体对炎症的一种免疫反应，病原体及其毒素刺激机体免疫系统，释放致热物质，引起体温调节中枢紊乱，从而出现发热。
日常生活中，要注意饮食卫生，避免食用不洁食物和生冷食物，养成良好的饮食习惯。一旦出现上述症状，应及时就医，遵循医生的诊断和治疗建议，按时服药，注意休息，补充水分和电解质，以促进身体恢复。
