吃螃蟹中毒的症状包括胃肠道不适、过敏反应、神经系统症状、心血管系统症状、其他症状等。
1. 胃肠道不适：吃螃蟹中毒后，胃肠道往往首当其冲受到影响。会出现恶心、呕吐的症状，频繁的呕吐会导致身体丢失大量消化液。还会有腹痛现象，疼痛程度不一，可为隐痛、胀痛甚至绞痛。腹泻也较为常见，大便多为稀水样，严重时可能一天腹泻数次甚至十几次，这会引起身体脱水和电解质紊乱。
2. 过敏反应：部分人对螃蟹中的蛋白质过敏，中毒时会出现皮肤瘙痒、红斑、风团等症状，皮肤表面会有明显的不适感。严重的过敏反应可能累及呼吸道，导致呼吸困难，甚至引发过敏性休克，危及生命。
3. 神经系统症状：有些毒素会影响神经系统，导致头晕、头痛，使人感到头部昏沉、疼痛。还可能出现肢体麻木，从手指、脚趾等部位开始，逐渐向其他部位蔓延，影响身体的正常感知和活动。严重时会出现抽搐、昏迷等情况，对神经系统造成极大损害。
4. 心血管系统症状：中毒可能影响心血管系统，导致心慌、心悸，患者自觉心跳异常，有心跳过快、过慢或不规则跳动的感觉。血压也可能出现异常，有的患者血压升高，有的则血压降低，影响心脏的正常功能。
5. 其他症状：少数情况下，吃螃蟹中毒还可能出现发热症状，体温可升高至38℃甚至更高。同时可能伴有乏力、精神萎靡等全身症状，身体感到极度疲倦，活动耐力下降。
在日常生活中，食用螃蟹时要确保其新鲜、熟透，避免食用死蟹。一旦出现上述症状，应立即就医，遵循医生的诊断和治疗建议，以便及时缓解中毒症状，保障身体健康。
