吃蘑菇中毒的症状包括消化道症状、神经系统症状、血液系统症状、肝脏损伤症状、肾脏损伤症状等。
1. 消化道症状：吃蘑菇中毒后，较为常见的是出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道不适表现。这些症状通常在误食毒蘑菇后较短时间内出现，严重的腹泻和呕吐可能导致脱水、电解质紊乱等情况，影响身体正常代谢和生理功能。
2. 神经系统症状：部分毒蘑菇中毒可引发神经系统症状，如头痛、头晕、乏力、烦躁不安、幻觉、惊厥、昏迷等。这些症状会干扰神经系统的正常运作，对大脑和神经造成不同程度的损害，严重时可危及生命。
3. 血液系统症状：有些毒蘑菇会影响血液系统，导致溶血，出现贫血、黄疸、血红蛋白尿等症状。还可能影响凝血功能，导致皮肤瘀斑、鼻出血、牙龈出血等出血倾向，严重影响身体健康。
4. 肝脏损伤症状：毒蘑菇中的毒素可能对肝脏造成损害，引起肝功能异常，表现为肝区疼痛、黄疸皮肤和巩膜发黄、肝功能指标如转氨酶升高等。严重的肝脏损伤可发展为肝衰竭，威胁生命安全。
5. 肾脏损伤症状：部分毒蘑菇中毒可累及肾脏，导致肾功能受损，出现少尿、无尿、血尿、蛋白尿等症状。肾脏功能受损会影响身体的代谢废物排泄和水盐平衡调节，对整体健康产生不良影响。
日常在食用蘑菇时，务必谨慎辨别，不随意采摘食用来源不明的蘑菇。一旦怀疑蘑菇中毒，应立即就医，遵循医生的诊断和治疗建议，以便及时采取有效措施，减少毒素对身体的损害。
