发物是指富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病尤其是旧病宿疾或加重已发疾病的食物。
发物的范围较广，在不同地区和传统医学认知中可能略有差异。常见的发物类型有很多。比如食用菌类，像蘑菇、香菇等，过量食用这类食物可能会引发或加重皮肤疮疡肿毒。海腥类也是典型的发物，包括带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这些食物大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作，如哮喘、荨麻疹等，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
禽畜类中，公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪等也被视为发物。食用后可能会引发肝阳上亢、肝风内动等情况，导致头晕目眩、肢体麻木等症状加重，还可能使皮肤疾病复发或加重。蔬菜中的竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，以及果品类的桃子、杏等，都在发物范畴。
在日常生活中，对于发物的食用需要谨慎。如果正处于疾病发作期，如患有皮肤病、过敏性疾病、疮疡肿毒等，应尽量避免食用发物，以免加重病情。即便在健康状态下，食用发物也应适量。若对某些食物是否为发物存在疑问，或者患有特定疾病，不确定能否食用某些食物，最好咨询专业医生的建议，遵循医生指导合理饮食，以维护身体健康。
