果糖是一种单糖，是糖类中结构最简单的糖之一，无法再水解为更简单的糖类。
果糖广泛存在于自然界中，在水果和蜂蜜中含量尤为丰富。苹果、香蕉、葡萄等常见水果都含有大量果糖，这也是水果吃起来香甜可口的重要原因。蜂蜜中的果糖含量也较高，使得蜂蜜具有独特的甜味。
从化学结构上看，果糖具有独特的分子结构，与葡萄糖等其他糖类有所不同。这种结构特点赋予了果糖一些特殊的性质。在甜度方面，果糖的甜度很高，是天然甜味剂中甜度最高的糖类之一，比蔗糖还要甜。
在人体代谢过程中，果糖的代谢途径与葡萄糖有所差异。它可以不依赖胰岛素直接进入细胞内被代谢利用，这对于一些血糖控制不佳的人来说，似乎是一种相对友好的糖类。过量摄入果糖也会带来健康问题。大量食用含果糖丰富的食物，可能会导致体内脂肪堆积，增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等风险。
日常生活中，要注意合理控制果糖的摄入量。虽然果糖相对葡萄糖有一些优势，但也不能毫无节制地食用。尤其是本身患有疾病的人群，更需要关注饮食中果糖的含量，必要时遵循医生的建议，选择合适的食物，以维持身体健康。
