喝酒后吐的黄水是胆汁。
胆汁是由肝细胞分泌产生的一种消化液，平时储存于胆囊中。在进食时，胆囊会收缩，将胆汁排入十二指肠，帮助消化脂肪类食物。当喝酒过量，酒精刺激胃黏膜，引发剧烈呕吐时，胃内的食物被排空后，继续呕吐就会导致十二指肠内的胆汁反流进入胃，再经口腔吐出，从而出现黄色的液体。
胆汁中含有胆盐、胆色素、胆固醇等成分。胆盐可以乳化脂肪，增加脂肪与脂肪酶的接触面积，有利于脂肪的消化和吸收；胆色素则赋予胆汁颜色。
喝酒后吐出黄水，说明酒精对身体已经造成了较为明显的刺激和伤害。频繁呕吐胆汁不仅会让人感觉身体不适，还可能对食管、胃和十二指肠等部位的黏膜造成损伤。
日常生活中，为了避免出现这种情况，要注意适量饮酒，切不可过度贪杯。如果饮酒后出现严重不适，如持续呕吐、腹痛等症状，应及时就医，遵循医生的建议进行检查和治疗，以免延误病情，对身体健康造成更大的损害 。
