一般情况下，少量食用经过充分清洗的新鲜生毛豆不会中毒，但如果毛豆受到污染或本身变质，食用后则可能引发中毒反应。
毛豆本身无毒，正常新鲜状态下，适量食用不会对身体造成危害。毛豆在生长、采摘、储存和运输过程中，可能沾染细菌、病毒、寄生虫卵以及农药残留等有害物质。当这些有害物质达到一定量时，食用后就会影响身体健康，出现中毒症状，比如腹痛、腹泻、呕吐等。
变质的毛豆也存在较大风险。毛豆存放时间过长，或保存条件不当，会导致其内部成分发生变化，滋生大量有害微生物。食用这样的毛豆，中毒几率大大增加。
在日常生活中，为确保安全，尽量避免食用生毛豆。若要食用，务必选择新鲜毛豆，充分清洗后煮熟煮透。烹饪时，可将毛豆在沸水中多煮几分钟，以有效去除可能存在的有害物质。若食用毛豆后身体出现不适，应及时就医，以免延误病情。
