炙甘草和甘草在炮制方法、外观性状、气味、功效、应用等方面存在区别。
1. 炮制方法：甘草是将甘草的干燥根及根茎除去杂质，洗净，润透后切片干燥而成；炙甘草是取净甘草片，加入一定量的蜂蜜，用小火加热，炒至黄色至深黄色，不粘手时取出晾凉制成。
2. 外观性状：甘草片呈类圆形或椭圆形，表面红棕色或灰棕色，具纵皱纹及皮孔；炙甘草表面颜色较深，呈深黄色至棕褐色，质地变得稍柔软，有黏性。
3. 气味：甘草气微，味甜而特殊；炙甘草由于经过蜂蜜炮制，带有浓郁的蜜香气味，甜味更醇厚。
4. 功效：甘草具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药的功效；炙甘草侧重于补脾和胃，益气复脉，其清热解毒之力减弱，而温补脾胃、益气作用增强。
5. 应用：甘草常用于脾胃虚弱、倦怠乏力、咳嗽气喘等；炙甘草多用于脾胃虚寒、心悸怔忡、脉结代等。
在日常使用中，无论是炙甘草还是甘草，都应根据自身的体质和病情合理选用。不可自行随意使用，尤其是有特殊疾病或正在服用其他药物的人群。若有需要，务必咨询专业医生或药师，遵循专业指导，以确保用药安全有效。
