人体缺蛋白的表现有身体乏力、免疫力下降、水肿、贫血、毛发异常等症状。
1. 身体乏力：蛋白质是身体能量来源之一，缺乏蛋白质会使身体能量供应不足，导致肌肉力量减弱，日常活动容易感到疲倦、乏力，体力难以恢复，工作和生活状态受影响。
2. 免疫力下降：蛋白质是构成免疫细胞和抗体的重要成分，缺乏时免疫系统功能受损，身体抵御病菌能力降低，易频繁生病，且患病后恢复时间延长。
3. 水肿：血浆蛋白减少会使血浆渗透压降低，水分从血管内渗出到组织间隙，引起水肿，常见于下肢、眼睑等部位，严重时可能出现全身性水肿。
4. 贫血：蛋白质参与血红蛋白的合成，缺乏蛋白质会影响血红蛋白生成，导致红细胞携带氧气能力下降，引发贫血，出现面色苍白、头晕等症状。
5. 毛发异常：蛋白质是毛发的主要组成部分，缺乏蛋白质会使毛发变得脆弱、易断裂、失去光泽，还可能出现脱发增多的现象。
日常要注意合理饮食，保证摄入足够蛋白质，可多食用肉类、蛋类、豆类、奶类等富含优质蛋白的食物。若因疾病等原因导致蛋白质缺乏，应及时就医，在医生指导下进行针对性治疗和补充，避免因蛋白质缺乏对健康造成严重影响 。
