豆角中毒的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等。
1. 恶心：食用豆角中毒后，消化系统受到刺激，胃部会产生不适，进而引发恶心感，这是身体对有毒物质的一种自我保护反应，试图通过呕吐排出有害物质。
2. 呕吐：恶心感强烈时往往会伴随呕吐现象，将胃内未消化的豆角及其他胃内容物吐出，呕吐程度因人而异，轻者可能偶尔呕吐一次，重者可能频繁呕吐。
3. 腹痛：豆角中的毒素会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道痉挛，从而导致腹痛症状，疼痛部位多集中在脐周或上腹部，疼痛性质可为隐痛、胀痛或绞痛。
4. 腹泻：中毒后肠道功能紊乱，肠道蠕动加快，水分吸收减少，导致腹泻。腹泻次数不定，可为数次至十几次不等，粪便多为稀水样。
5. 头晕：豆角中毒还可能影响神经系统，导致头晕症状。因为毒素进入血液循环后，影响了神经系统的正常功能，使人感到头部昏沉、眩晕。
在日常生活中，为预防豆角中毒，烹饪豆角时一定要确保熟透。若食用豆角后出现上述不适症状，应及时就医，遵循医生的诊断和治疗建议，以便尽快恢复健康。
